La dotazione della cantina portata avanti con la rigorosa osservanza delle tradizionali procedure di vinificazione, unita alla capacità di introdurre gradualmente nuove tecnologie, è costituita da moderne apparecchiature per la spremitura a pressione ridotta,per la filtrazione e da grandi tini di acciaio per la fermentazione a temperatura controllata, la maturazione, l’affinamento e lo stoccaggio che contribuiscono alla esaltazione degli aromi propri dei vini dell’Azienda. Le piccole barriques vengono impiegate per i "Vini Riserva". Il costante confronto con amici e clienti sempre più esigenti, sia a livello nazionale che internazionale, permette un continuo miglioramento.